Anụ ezi abụrụla ihe dị mkpa n'anụ e ji eri anụ ndị bi na tebụl, ọ bụkwa isi iyi dị mkpa nke protein dị elu. N'afọ ndị na-adịbeghị anya, a na-eji ya eme ihe nke ọma.ịzụ eziAnọwo na-achụso oke uto, ọnụego mgbanwe nri, ọnụego anụ dị gịrịgịrị, agba dị nro nke anụ ezi, ụtọ na-adịghị mma na nsogbu ndị ọzọ, anụ ezi dịkwa nro ma na-atọ ụtọ, nke na-amasị ọha na eze. Olee ihe ndị na-emetụta uto anụ ezi?

1. Ụdịdị dị iche iche

Ugbu a, achọpụtala hydrocarbons, aldehydes, ketone, alcohols, esters, furans, pyrazine na ihe ndị ọzọ na-agbanwe agbanwe n'ime anụ ezi. Ọtụtụ n'ime ihe ndị a bụ otu ihe n'ụdị anụ dị iche iche, mana ihe dị n'ime ha dị iche. Dịka ọmụmaatụ, anụ ezi nwere ihe ndị na-ebute uto dị ukwuu dịka shuga, abụba na protein. Ndị ọrụ obodo anyị na-azụ ụdị ezi mpaghara site na ịzụlite ogologo oge ma bụrụ ebe mkpụrụ ndụ ihe nketa bara uru. Anyị kwesịrị inye uru nke ụdị ezi mpaghara ahụ ma zụlite ụdị ezi ndị a ma ama nke nwere ezigbo ụtọ.

2. Afọ na okike

Afọ ezì na-emetụta ịdị nro anụ ezi. Ezi, n'ihi eriri akwara ha dị mma na njikọ anụ ahụ na-adịchaghị mma, na-adị ọhụrụ ma dị nro. Ka afọ na-eto, njikọ anụ ahụ tozuru okè na-abawanye nwayọ nwayọ, eriri akwara na-aghọkwa ibu, na-ebute mbelata na nro. Ụfọdụ ọmụmụ egosila na ịdị mma anụ ahụ na-akawanye mma ka afọ na-eto, mana ọ na-adịgide mgbe ụbọchị 220 gachara, nke chọrọ nlebara anya na afọ igbu anụ ezi n'omume mmepụta. Igbu anụ tupu oge eruo anaghị enyere aka imeziwanye ịdị mma anụ ahụ, igbu anụ n'oge na-adịghịkwa emefu ego mmepụta ma ọ gaghị eme ka ịdị mma anụ ahụ ka mma. Ọ bụghị naanị afọ na-emetụta ịdị mma anụ ezi, kamakwa site na mmekọahụ ezi. Mkpụrụ akụkụ nke eriri akwara anụ ezi buru ibu, ha nwekwara androstenone, skatole, polyunsaturated fatty acids na ihe ndị ọzọ na-emetụta ụtọ.

3. Inye nri

Inye nriisi ihe gụnyere ọkwa nri nri, nhazi nri na njikwa nri. Ọkwa nri nri bụ otu n'ime ihe ndị na-emetụta ụdị anụ ezi. Inye nri nwere ike dị elu na obere protein, anụ ezi nwere nnukwu abụba na ịdị mma anụ dị nro; Inye nri nwere nnukwu protein na obere ike, anụ ahụ dị obere ma abụba dị ala; Amino acid dị ka lysine, threonine na cysteine ​​​​na-emetụtakwa ịdị mma anụ ahụ, yabụ a kwesịrị ilebara anya na oke mgbakwunye na nri ahụ. Na mgbakwunye na ọkwa nri nke nri ahụ, nhazi nri ahụ ga-emetụtakwa ịdị mma anụ ezi ahụ. Inye ọka gabiga ókè ga-eme ka anụ ezi nwee odo odo, ọkachasị n'ihi na agba odo dị na ọka na-etinye na abụba ezi na anụ ahụ akwara; Thiopropene, propylene disulfide, allicin, aromatics na ihe ndị ọzọ dị na nri ahụ ga-akpata isi pụrụ iche nke anụ ezi ma metụta ịdị mma anụ ahụ. Itinye ihe ewepụtara na akwụkwọ Eucommia ulmoides dị ka ihe mgbakwunye nri na nri ahụ nwere ike inyere aka ịmepụta collagen ma melite mma anụ ezi. Na mgbakwunye, ụdị nri anụ ezi ga-emetụtakwa ụdị nri anụ ezi. Dịka ọmụmaatụ, e nwere ebe egwuregwu pụrụ iche maka ezi.nri akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụnri siri ike nwere ike ime ka mma anụ ezi dịkwuo mma.

4. Ihe ndị ọzọ

Ihe ndị dị ka ụzọ e si egbu anụ, oge ichere, oge njem, na ọgwụgwọ mgbe a nwụsịrị dịka okpomọkụ ọdọ mmiri na ụzọ esi nri ga-emetụta mma anụ ezi. Dịka ọmụmaatụ, ma e jiri ya tụnyere ujo eletriki, mwepu carbon dioxide nwere ike ibelata oke mmụba nke akwara ọcha; Ibelata oge njem na ịgbatị oge igbu anụ nwere ike ibelata nrụgide nke anụ ezi; Ọ dịghị mfe ịdị oke elu nke okpomọkụ nke ọdọ mmiri ọkụ. Ọ bụrụ na okpomọkụ karịrị 60 ℃, a ga-agba anụ ezi ọkụ ma tụgharịa ya, nke ga-emetụta uto anụ ezi ahụ.

Na mkpokọta, n'ime mmepụta ahụ n'ezie, anyị kwesịrị ịhọrọ ụdị dị iche iche nke ọma, mee ka njikwa nri sayensị sie ike, belata nrụgide tupu e gbuo anụ na akụkụ ndị ọzọ nke iwu iji hụ na anụ ahụ kacha mma.